咖啡机的单头和双头是指咖啡机的出水口数量。单头咖啡机只有一个出水口，而双头咖啡机则有两个出水口。区别在于双头咖啡机可以同时制作两杯咖啡，提高了制作效率。

单头咖啡机适合家庭使用或者需求量较小的场合，而双头咖啡机适合商业使用或者需求量较大的场合。