建水是日本茶道中的一种茶具，也称为水盂或水丞，主要用于放置温壶清杯的水和冲泡后的茶叶渣。

建水不仅起到实用性作用，还在茶艺表演中起到了点缀的效果。此外，一些建水还具有特定的造型和装饰，甚至配有滤盖，有助于实现干湿分离，同时也增添了观赏性。