饭糍粑，又称作“糯米糍”或“汤圆”，是一种传统的汉族小吃，尤其在元宵节、端午节等节日中非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，内含各种馅料，做法多样。以下是一种简单的家常饭糍粑（汤圆）的做法：
### 材料：
- 糯米粉：适量
- 清水：适量
- 馅料（如红豆沙、黑芝麻、花生等）：根据个人喜好准备
- 白糖：适量（如果做甜馅）
### 做法：
1. **准备馅料**：如果自己做馅料，可以将红豆、黑芝麻或花生煮熟后捣碎，加入适量的糖调味。也可以直接购买现成的馅料。
2. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个柔软且不粘手的面团。
3. **分割面团**：将和好的面团分割成小剂子，每个剂子大约是一个小圆球的大小。
4. **包制饭糍粑**：取一个小剂子，用手掌压扁成圆饼状，放入适量的馅料，然后将面团包裹起来，捏紧口，搓成圆形。
5. **煮制**：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入饭糍粑。待它们浮起来后，继续煮2-3分钟确保熟透。
6. **捞出享用**：用漏勺将煮好的饭糍粑捞出，放入碗中，可以直接食用，也可以根据个人喜好加入红糖水、姜汤等。
### 注意事项：
- 和面时，水的量要逐渐加入，以免面团太湿或太干。
- 包制饭糍粑时，确保封口处捏紧，防止煮制时馅料流出。
- 煮饭糍粑时，水一定要充分沸腾，这样饭糍粑才不会粘连。
- 煮好的饭糍粑可以根据个人口味加入不同的汤底，如红豆汤、芝麻汤等。