食材
200克水发海带，80克芹菜，15克干辣椒
各少许姜片、蒜末、葱段，10克豆瓣酱
2克盐，鸡粉少许，各适量白醋、水淀粉、食用油
1 把洗净的芹菜切成长约2厘米的段。
2 把洗净的海带切成细丝。
3 锅中倒入适量清水，大火煮沸，淋入适量的白醋。
4 倒入海带丝，拌匀，煮约1分钟，去除杂质。
5 捞出煮好的海带丝，沥干水分。
6 盛放在盘中待用。
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段。
8 再倒入干辣椒，用大火爆香。
9 放入芹菜段，炒匀炒香。
10 再倒入海带丝，炝炒几下。
11 加入豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。
12 倒上少许水淀粉。
13 用锅铲翻炒均匀。
14 将炝炒好的食材盛入盘中即成。