以刑是一种古代刑罚制度，主要指的是用肉刑等残酷手段来惩罚罪犯。在中国古代，以刑通常包括砍头、割鼻、剜目、断足等极为残忍的刑罚。这种制度反映了当时统治者对犯罪行为的严厉打击和对人民生命权的不尊重。然而，随着社会的进步和人权观念的普及，以刑制度已被废除，现代刑罚制度更加注重人道、公正和改造罪犯的目的。