在广东，制作罗非鱼干（Sole fish dry）时不需要放姜腌制。

以下是一种简单的罗非鱼干制作方法：

1. 准备工作：将罗非鱼洗净，去掉鳞片、内脏、头和尾。用厨房纸将鱼吸干水分。

2. 腌制：将鱼放在一个干净的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，确保每条鱼都沾有盐分。腌制时间约为30分钟至1小时。

3. 晾晒：将腌制好的鱼挂在晒鱼架上，放在阳光充足的地方晾晒。晒的过程中，注意翻面，确保鱼干均匀干燥。

4. 储藏：将晒好的鱼干放入容器中，密封保存。食用时，将鱼干用温水浸泡一段时间，直至变软，然后可根据个人口味烹饪。

这种方法简单易行，制作出的罗非鱼干具有独特的风味。如果你喜欢，可以尝试添加姜或其他调味品腌制，以丰富鱼干的口感。