1. 魔芋切成条状或块状，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加入适量植物油，加热后放入姜蒜片和豆瓣酱炒香。

3. 加入魔芋块，翻炒均匀，让魔芋吸收调味料的味道。

4. 加入适量清水，水量没过魔芋即可，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至魔芋入味且汤汁略微收浓，加入青红椒丝和葱段，继续翻炒。

6. 调入生抽、老抽、糖、盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀，使所有材料充分混合。

7. 汤汁收至自己喜欢的程度后，即可出锅装盘。