葱洗净后切细末。

2. 香菜也洗净切末。

3. 虾皮一小把备用。

4. 少许紫菜撕碎备用。

5. 鸡蛋打入碗内，用筷子划散搅匀。

6. 将葱末、香菜末放入碗中。

7. 再将虾皮、紫菜放入。

8. 撒入适量盐。

9. 滴几滴香油。

10. 将滚开的开水冲入。

11. 盖盖焖半分钟即可。