牛头宴正定甘家牛头的价值难以确定。

这是因为物品的价值并不是单纯由其本身的属性所决定的，在不同的文化、历史和经济背景下，对该物品的认知、需求和评价都会发生变化。

所以，无法简单地说出该物品的价值。

需要注意的是，牛头宴正定甘家牛头所代表的食文化和农业资产对于社会的意义和历史价值是不可忽略的，这也是对该物品的另一种评价和延伸。