巴沙鱼（Pangasius bocourti）是一种淡水鱼类，属于鲶形目、鲶科。它原产于湄公河流域和湄南河流域，主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南等地。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性杂、易饲养、好加工等优点，是一种重要的淡水养殖品种。在中国，巴沙鱼也被广泛养殖，主要分布在南方地区。

巴沙鱼的体形呈纺锤形，无鳞，头部扁平，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚。它的口下位，有两对须，下颌须1对，外颌须1对。眼径大，鳃弓5对，具有咽喉齿。背鳍后部存在脂鳍。巴沙鱼的体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白；另一种背部呈粉白色，腹部呈白色。

巴沙鱼是中上层鱼类，常成群结队的在水体中上层活动，耐低氧，不耐寒，最适生长水温为22～32℃，水温低于20℃时生长速度逐渐减缓，水温低于13℃时会冻伤直至死亡。

巴沙鱼是杂食性鱼类，在自然条件下主要以小型鱼类、甲壳类、底栖软体动物、水生昆虫等为食，也摄食浮萍、水草、高等植物碎屑等。在人工饲养条件下可投喂配合饲料。

巴沙鱼是卵生型鱼类，雄鱼一般4龄可达性成熟，雌鱼要5龄以上才能达性成熟。繁殖期为5～7月，产卵时雌鱼将卵产在水草等附着物上，雄鱼再将精子排在卵上给卵受精。

巴沙鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的食用价值和经济价值。同时，巴沙鱼易于加工处理，适合用于制作各种菜肴和加工食品。