莆田玉湖宸悦3号楼与2号楼之间的具体距离可能会因楼盘的实际规划和设计而有所不同。一般来说，楼与楼之间的距离可能会受到多种因素的影响，包括但不限于建筑设计、土地使用效率、日照需求、消防安全、景观规划等。

在大多数情况下，楼与楼之间的距离会依据当地的建筑规范和安全标准进行计算和设计。这些标准通常会考虑到居民的生活质量和安全，例如确保每栋楼的居民都能获得足够的日照和通风，以及确保在紧急情况下有足够的疏散和救援空间。

因此，要准确回答莆田玉湖宸悦3号楼与2号楼之间的距离，最好是查阅该楼盘的官方规划图纸或联系开发商或物业管理公司获取准确信息。如果您是该楼盘的业主或居民，也可以向邻居或社区管理机构咨询以获取更具体的信息。