我猜你想问的是东北素烧油面筋的做法，为你提供一种做法供参考：

1.准备油面筋、葱、姜、蒜、青红椒、香菇，以及盐、白糖、十三香、鸡粉、出勺蒜、水淀粉、勺边醋、明油等调料；

2.将油面筋改刀，切成大小均匀的块状装盘，把葱、姜、蒜切成象眼片，青红椒和香菇切成菱形块；

3.勺中放水，放入切好的油面筋，将油面筋焯一下，使其回软并焯去漂浮的油脂，烧开后焯半分钟，捞出控干水分；

4.把勺烧热，放入少量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再放入青红椒、香菇翻炒两下，然后放入焯好的油面筋和香菇水，再放入少许一品鲜酱油、老抽、大约1克盐、1克白糖、一点点十三香，烧开烩1分多钟，让面筋入味；

5.放入鸡粉，翻动两下，再放入出勺蒜，倒入水淀粉，打米汤芡，芡不用太大，烹入勺边醋去腥增香，点入明油，翻拌均匀，关火出勺，装盘即可。