岗石和麻石都有各自的优缺点，因此选择哪种石材要根据具体情况而定。

岗石是一种人造石，具有硬度高、耐磨、耐腐蚀、易清洁等优点，因此在建筑装修、家具制造等领域得到了广泛应用。岗石的颜色和纹理可以根据需要进行定制，因此具有很大的设计灵活性。

麻石是一种天然石，具有质地坚硬、纹理美观、色泽自然等优点，因此在建筑装修、雕刻等领域得到了广泛应用。麻石的颜色和纹理受到产地和品种的影响，因此具有一定的局限性。

总的来说，如果需要设计灵活性和耐磨性，可以选择岗石；如果需要自然美观的纹理和色泽，可以选择麻石。当然，在选择石材时，还需要考虑成本、使用环境等因素。