呼中冷和根河冷都是大兴安岭地区的特产，两种冷各具特色。呼中冷属于清蒸型，选用优质的牛肉，以无水酒、酱油、姜、蒜、鲜辣椒、花椒等佐料入味，再用蒸锅轻轻蒸煮，口感鲜美，有醇郁的牛肉汁味和特殊的调料香味。

根河冷属于火爆型，以马蹄、百叶、木耳、豆筋等配上冷切牛肉，加上热辣的豆酱和花椒油，热辣回鲜，适合喜欢重口味的食客。总的来说，呼中冷和根河冷都是大兴安岭地区的美食，美味独特，更具特色。