在相亲中，吃皮蛋可能并没有特定的含义，它可能只是一种普通的食品。不过，在一些地区，皮蛋被视为一种有吉祥含义的食物，象征着家庭和睦、生意兴隆等。因此，在相亲中，如果一方选择吃皮蛋，可能也是希望借此传递出对另一方的尊重和好意，或者表达出自己对于未来家庭生活的期望。

当然，每个人的想法和选择都不同，有些人可能选择吃皮蛋只是因为个人口味喜好，或者是因为菜单上的推荐菜品。因此，在相亲中，更重要的不仅仅是对方选择的食品，更重要的是双方的沟通和了解，以及彼此是否能够建立起真诚和信任的关系。