胶是一种天然的凝胶物质，主要用于食品、医药和工业生产中。除了瓜尔胶，其他类似的胶包括明胶、琼脂、果胶和冻干粉等。它们都是从动物、植物或海洋生物中提取的胶原蛋白、半纤维素等物质。这些胶类不仅可以增强食品口感和稠度，还能用于制造胶囊、胶片、胶布等医药产品。此外，它们也被广泛应用于工业领域，如涂料、纸张、染料等。