野苋菜又称为野菜蔓、三棱、三棱菜、毛腰菜等多个名字。它是一种野生的蔬菜，生长在野外草地、路旁、河边等处，是中国南方常见的野菜之一。其形态似枝条，叶片大多为三棱形，叶面上的细毛茸茸的，叶片中央横贯一条沟，成为区分三种苋菜的重要特征之一。野苋菜味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素C、蛋白质等。它可以清热解毒，降血脂、降血糖，还具有提高免疫力、抗氧化等功效。因此，野苋菜是一种非常好的食材，深受人们的喜爱。