对于掼蛋木板游戏来说，规定玩家手中的牌数不超过6张，这是游戏的一个基本规则。如果超过6张牌，会导致游戏玩法的改变，可能会影响游戏的公平性和乐趣。

一方面，手中牌数过多会导致玩家需要更长的时间来思考和决策，造成游戏节奏的慢下来，影响大家的游戏体验。

另一方面，手中牌数过多也会使得游戏变得更难预测，胜负结果更多的基于运气而非玩家策略和技巧。

因此，掼蛋木板超过6张牌是不符合游戏规则的，也不利于游戏的平衡和乐趣。