可以考虑在自建房厨房西边开窗，但需要考虑以下因素：

一是避免影响邻居生活，遵守相关规定；

二是要考虑通风效果，选择适当的窗户尺寸和开启方式，尽量保持厨房内空气流通；

三是要防潮、防水，避免风雨进入厨房内，影响使用和健康。在以上因素得到妥善考虑的情况下，可以考虑在自建房厨房西边开窗。