刚出生的牛犊玩舌头的原因是因为它们正在探索周围环境以学习和适应。舌头是一种敏感的器官，牛犊通常会用它来探索周围的物体、声音和气味。

在早期生长阶段，这种行为对它们来说非常正常，并且有助于提高它们对外界环境的敏感性和适应性。

此外，在吃奶的时候，牛犊需要舌头帮助它们寻找乳头和吮吸，以获取足够的营养。

因此，玩舌头是牛犊自然行为的一部分，也是它们健康成长的必备过程之一。