围炉的选择取决于你的使用场景和个人喜好。瓦炉和铁炉都有各自的优缺点。

瓦炉的优点是造型美观，保温效果好，能够很好地保留食物的原始风味。但是瓦炉的缺点是预热时间较长，需要提前预热，同时瓦炉的热量分布可能不均匀，需要经常调整食材的位置。

铁炉的优点是升温速度快，能够快速将食物煮熟，同时铁炉的热量比较集中，能够更好地控制火力大小。但是铁炉的缺点是容易生锈，需要经常维护和保养。

因此，如果你更注重美观和保温效果，可以选择瓦炉；如果你更注重加热速度和热量控制，可以选择铁炉。无论选择哪种炉子，都需要注意使用安全，避免发生意外。