研究霉菌的专业主要包括真菌生物学和相关领域。

这个领域的专业知识涵盖了真菌的分类、生理、生态、发育和遗传等方面。具体来说，基础研究包括真菌分类学、真菌比较形态学、真菌生理学、真菌生态学、真菌地理学、真菌遗传学和锈菌学等；而应用研究则涉及工业真菌学、工艺真菌学、医学真菌学、兽医真菌学、真菌毒素学、药用真菌学、食用菌学和伞菌学等领域。