1.牛肉切成小丁，用生抽，糖腌10分钟；芹菜洗干净，切丁，备用，

2.将鸡蛋打散，放进锅里炒熟，备用，

3.锅内放适量的油，烧热后倒入牛肉炒至7成熟，盛出，

4.锅内重新放油，烧热后倒入芹菜炒均匀后，加入冷饭翻炒均匀，加入已炒好的鸡蛋、牛肉继续炒均匀，

5.调入生抽，炒匀，洒料酒，最后放香油少许，再翻炒均匀，即可。