油条面可以在常温下发酵一夜。发酵的过程需要一定的时间和温度，常温下的发酵时间会稍长一些，但并不影响油条的质量和口感。

在发酵过程中，面团中的酵母会分解淀粉质，产生二氧化碳气泡，使面团变得松软有弹性。因此，在制作油条时，必须根据所处环境的温度和湿度，来确定合适的发酵时间和量，才能制作出口感十分松软，外焦里嫩的美味油条。