表扬食堂的锦旗可以从以下几个方面进行写作：

1. 感谢：开篇可以表达对食堂的感谢之情，感谢食堂为学生和员工提供了优质的餐饮服务，为校园营养健康作出了贡献。

2. 服务质量：在锦旗中可以表扬食堂的服务质量，如饭菜口感好、质量可靠、卫生干净、服务态度亲切等等，突出食堂的服务特色和优势。

3. 创新：如果食堂在餐饮服务中有创新和改进，可以在锦旗中加以表扬和肯定，如推出新品、改善食品制作工艺、改进服务流程等等，对食堂的创新和进取精神进行肯定。

4. 团队：锦旗中可以表扬食堂的团队精神和协作能力，如团队成员互相帮助、配合默契、工作高效等等，表达对团队的感激之情。

5. 鼓励：最后可以鼓励食堂继续保持优秀的服务质量和精神风貌，为学生和员工提供更好的餐饮服务。

下面是一个表扬食堂的锦旗的示范：

锦旗标题：表扬优秀食堂

正文：

感谢优秀食堂为我校师生提供了丰富、营养、口感好的餐饮服务，成为校园文化的一道靓丽风景线。

在食堂的服务中，饭菜质量可靠，卫生干净，服务态度亲切，赢得了广大师生的赞誉和信任。食堂团队成员互相帮助、配合默契、工作高效，展现出了团队的精神风貌。

我们希望食堂继续保持优秀的服务质量和精神风貌，为师生提供更好的餐饮服务。再次感谢食堂的辛勤付出和优秀表现。

日期：XXXX年XX月XX日

单位或个人名称：XXX学校（或某某老师/同学等）