莱州针良鱼做法如下：

针良鱼处理干净，去头控净水分。

热锅下油，放入针良鱼，两面煎至金黄色。

加入适量水。

大火收汁，放入适量盐，出锅即可。

以上就是正宗莱州针良鱼做法，希望对您有所帮助。