新蔡县至洪河口通航工程风险公众调查表是评估工程风险和收集公众意见的一种调查工具。由于该工程对环境和沿岸居民的生活产生影响，因此需要了解公众对工程的态度和看法，以及他们认为可能存在的风险和不良后果。

公众调查表可以通过问卷、网络调查等方式进行，通常涉及工程的基本信息、施工方案、环境影响评价、应对措施等内容，以全面了解公众对工程的认知和期望，从而为工程设计和决策提供参考。公众调查表是保障公众参与、民主决策和社会责任的重要环节，也是工程风险管理的重要手段之一。