要让鳗鱼干煲汤喝起来更加美味，最好选择砂锅或陶瓷锅进行烹饪。这些器皿能够将汤的滋味和香气充分释放，并且能够保持汤中的养分和口感。

同时，砂锅和陶瓷锅的特殊材质也能够加强汤的口感和营养价值，使鳗鱼干的肉质更加鲜嫩，同时也不会破坏汤的滋味和质地。因此，如果您想要品尝到美味可口的鳗鱼干煲汤，建议使用砂锅或陶瓷锅进行烹饪，从而让汤的味道更加浓郁、健康营养。