羊肚菌大棚外降温的最佳方案涉及一系列综合措施，以确保菌菇能够在适宜的温度下生长。以下是一些建议：

首先，可以考虑在大棚外建立喷雾设施。通过合理布置喷头，利用水的蒸发吸热原理，降低大棚周围的环境温度。这种方法尤其在中午高温时段非常有效，可以有效缓解羊肚菌生长过程中的高温压力。

其次，可以利用遮阳网进行遮阳降温。在大棚顶部和四周覆盖遮阳网，可以有效阻挡阳光直射，减少热量的进入。同时，遮阳网还能保持一定的通风性，避免大棚内部湿度过高。

此外，加强通风也是降温的关键措施之一。可以安装通风设备，如风扇或通风窗，促进大棚内外空气流通，带走多余的热量。通风时要注意避免外界热空气直接进入大棚，以免适得其反。

最后，可以根据实际情况采取其他降温措施，如在大棚周围种植绿色植物，利用植物蒸腾作用吸收热量；或者在地面铺设反光膜，减少地面吸收的热量。

综上所述，羊肚菌大棚外降温的最佳方案应该是一个综合的、多方面的措施，通过喷雾设施、遮阳网、通风设备等多种手段共同作用，为羊肚菌创造一个适宜的生长环境。同时，还需要根据当地的气候条件和羊肚菌的生长特性进行灵活调整和优化。