顺德人吃三泥鱼就是清蒸。其做法如下：

材料：三泥鱼、金榜牛乳、花雕酒、姜、葱

操作：

三泥鱼用盐捞匀，

腌制5分钟左右即可。

将牛乳一片片放在三泥上面，

加入适量的姜丝，用以辟除鱼腥味。

接着最重要的是放少许花雕酒，

花雕酒的能将三泥鱼的鲜味提出来。

烧热水将三泥鱼下锅，

大约蒸5分钟就可以了。