炸着吃，因为肉比较嫩，而且很多刺，炸的话可以把刺都炸的酥脆，能保持鱼的完整，直接全部吃掉。

煎的话，一是容易肉碎掉，二是乱吃太多，炸不酥脆容易卡刺。