蛋白丝是一种人造的混合纤维，它是通过化学合成和加工技术生产的，通常用于制造假发和假发制品等产品。

真发则是由人体自然生长的头发，具有天然的弹性、卷曲度和光泽度，可以进行染色、剪裁和造型等处理。相比之下，蛋白丝的质地和弹性与真发差别较大，尽管它可以模拟一般的头发质感，但不具备真发的天然细腻和自然感。