可以使用同一个锅炸臭豆腐和炸串，但需要注意一些细节。首先，由于臭豆腐的味道很浓烈，可能会影响其他食物的味道，所以建议提前将锅清洗干净。

其次，要注意控制炸的时间和温度，避免臭豆腐的味道留在锅里，影响炸串的口感。最后，一定要保持锅的清洁卫生，避免交叉污染，影响食品安全。总的来说，可以用同一个锅，但需要谨慎处理，以确保食物的美味和安全。