牛羊肉卷成圆形通常是指制作肉卷或肉丸的一种方式，这种方法可以使肉在烹饪时更加均匀地受热，保持多汁。以下是将牛羊肉卷成圆形的基本步骤：

### 材料准备：

- 牛羊肉片（选择适合卷制的薄片）

- 盐和黑胡椒粉（用于调味）

- 其他调味料（如大蒜粉、洋葱粉、酱油、料酒等，根据个人口味选择）

### 制作步骤：

1. **准备肉片**：选择适合卷制的牛羊肉片，肉片不宜太厚，以便于卷制和烹饪。

2. **调味**：将肉片用盐、黑胡椒粉以及其他调味料腌制，让其入味。可以根据个人喜好添加不同的香料和调味品。

3. **卷制**：将调味后的肉片平铺在案板上，从一端开始紧紧卷起，直到整个肉片卷成圆柱形。如果需要，可以用细绳或者牙签固定肉卷的形状。

4. **形成圆形状**：将卷好的肉柱两端捏紧，使其不会在烹饪过程中散开。如果需要更圆的形状，可以将肉卷放入一个圆形模具中压制成型。

5. **烹饪**：将卷好的肉卷放入预热的烤箱中烤制，或者在平底锅中煎至两面金黄。烹饪时间和温度根据肉卷的大小和个人喜好调整。

6. **切片**：烹饪完成后，将肉卷取出稍微冷却，然后切成片状，这样可以看到肉卷的层次感。

### 注意事项：

- 肉片的厚度要适中，太薄可能会破裂，太厚则不易卷曲和烹饪。

- 卷制时要尽量紧实，避免空气间隙，这样烹饪时肉卷才能更好地保持形状和口感。

- 使用牙签固定时，要注意牙签的使用安全，烹饪完成后需移除牙签。

通过上述步骤，你可以将牛羊肉卷成圆形，无论是烤制、煎制还是炖煮，都能制作出美观且美味的肉卷。