白醋和味精可以用来调整豆腐的风味，使其更加鲜美。以下是使用白醋和味精点豆腐的步骤：

1. 首先，准备一块新鲜的豆腐，将其从包装中取出，沥干水分。

2. 将豆腐切成适当大小的块或片，根据个人喜好进行。

3. 在锅中加入适量的清水，加热至沸腾。

4. 将切好的豆腐块轻轻放入沸水中，用中火煮约1-2分钟，这样可以去除豆腐中的豆腥味，同时使豆腐更加结实。

5. 在煮豆腐的同时，准备一个小碗，加入少量的白醋和味精。白醋的用量一般为每碗汤或汁水1-2茶匙，味精的用量则根据个人口味调整，通常为1/4茶匙左右。

6. 将调好味的白醋和味精溶液倒入锅中，与豆腐一起煮。

7. 继续煮几分钟，让豆腐充分吸收醋和味精的味道。

8. 最后，根据菜肴的需要，可以加入其他调料和配菜，如葱花、香菜、酱油等，然后熄火。

9. 将点好味的豆腐盛出，即可享用。

通过加入白醋，可以使豆腐的口感更爽口，同时带有微妙的酸味；而味精则能增强豆腐的鲜味。不过，请注意味精的使用量，过多可能会掩盖豆腐本身的味道。