山茶油更健康，由于茶油取材珍贵，所以售价不菲，堪称油中的爱马仕。茶油虽然贵，但茶油里却含有丰富的营养物质，茶油里主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号。