玉米淀粉可以用来制作金包银。金包银指的是一种传统的中国糕点，主要由淀粉和糯米粉制成，外层金黄色、内心白色，口感软糯，非常受欢迎。

其中，淀粉的选择对金包银的质地和口感起着至关重要的作用。玉米淀粉在口感、延展性等方面都表现出色，非常适合用来制作金包银。此外，玉米淀粉还具有较好的黏附性和凝胶能力，可以保证金包银外层的黏性和韧性。因此，玉米淀粉是制作金包银的理想原料之一。