鲜酵母冻了可以使用，但在使用之前需要进行解冻处理。冻酵母的质量会受到冻结和解冻的影响，因此需要仔细检查酵母的外观和气味。如果酵母表面出现灰色或黑色斑点，或者有异味，那么就不要使用酵母了。如果酵母没有明显变质迹象，那么可以将其解冻并按照食谱要求进行使用。需要注意的是，在冷冻状态下存储的酵母，发酵活力会比新鲜的酵母略微降低。