1. 准备材料：杨梅、糯米粉、白糖、水。

2. 将杨梅洗净，去除杨梅核，放入锅中加水煮熟，捣成泥状。

3. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入白糖，搅拌至糖完全溶解。

4. 将糯米粉糊和杨梅泥混合均匀，揉成光滑的面团。

5. 将面团擀成薄片，用模具切出形状，放入烤箱中烤至金黄色即可。

6. 出炉后，将杨梅饼放凉，即可食用。需要注意的是，制作杨梅饼时，糯米粉的用量要根据杨梅泥的湿度而定，以免面团过干或过湿。此外，烤箱温度也要掌握好，以免烤糊或烤不熟。