西葫芦配鸡蛋这个菜比较好，每次炒西葫芦，除了搭配鸡蛋来炒，更多的是搭配香菇一起炒。香菇本身有一种独特的香味，和西葫芦一起炒，西葫芦也能吸收到一些香菇的香味，使本来寡淡无奇的西葫芦变得十分惹味。