喜欢吃寿司的人群主要是喜欢日本文化和健康饮食的人。

因为寿司作为传统的日本美食，在全球受到了广泛的喜爱，包含了丰富的营养和美味口感。

同时，由于寿司餐具通常采用天然木材和竹片等材料，符合现代人的健康饮食理念，受到越来越多的年轻人和健康意识高的人的喜爱。

此外，寿司也是世界各地旅游者的必选食品，这是因为当地的寿司店在制作和味道上都有独到的特点，让人不仅能品尝到不同国家和地区的不同口味，同时也能感受到当地文化的独特魅力。