淬火油烟是一种工业废气，主要产生于热处理加工工艺过程中的淬火工序。在淬火过程中，高温工件与淬火介质相互作用，会产生大量的油烟废气。

这些废气中含有油烟、粉尘、非甲烷总烃、氮氧化物等有害物质，不仅对环境造成污染，还对人体健康造成危害。因此，淬火油烟被视为一种需要处理的废气。为了保护环境和人类健康，需要对淬火油烟进行有效的治理和净化。常见的治理方法包括废气收集、过滤、吸附、燃烧等，以减少废气对环境和人体健康的影响。