白洋葱切开后是否可以在第2天食用，主要取决于保存方式和洋葱的状态。

如果将切开的洋葱保存在冰箱中，并且妥善密封，以防止其接触空气和细菌，那么它可以保存到第二天食用。然而，如果洋葱没有妥善密封，或者放在室温下，容易使其接触到空气中的细菌，导致变质。在这种情况下，洋葱就不能在第2天食用了。

此外，无论洋葱是否可以食用，都应尽量避免食用变质或变味的食品，以防止对身体健康造成影响。因此，在保存洋葱时，应尽量将其妥善密封并放在适当的温度下，以确保其新鲜度和安全性。