根据中国的相关法律法规，没有教师合同和教师资质的个人或机构是不能合法地在市场上销售课程的。这是因为教育是一项非常严肃的事业，需要通过合法的途径和资格才能从事。

根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国民办教育促进法》等法律法规，从事教育活动必须具备相应的资质和资格，包括教师资格证、办学许可证等。如果没有这些证书，就不能合法地从事教育活动，包括卖课。

此外，如果没有与学生或家长签订正式的合同，也会涉及到法律和道德方面的问题。合同是保障学生和家长权益的重要文件，也是学校或机构与学生或家长之间的法律约定。如果没有合同，学校或机构可能无法保障学生的权益，也可能会受到法律的制裁。

因此，没有教师合同和教师资质的个人或机构不能合法地在市场上销售课程，这也是保护学生和家长权益的重要措施之一。