1、蛋花豆腐羹。

原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。

2、虾皮碎菜粥。

原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、些许盐。

用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调合。等白米粥好了后,放入虾皮、碎菜、鸡蛋,略煮2分钟即可。