大华NVR的操作界面默认采用英文，但是可以通过操作系统的语言设置进行更改。但是，很可能出现没有简体中文选项的情况，这可能是因为操作系统版本的局限性，或者是特定地区以英文为主要工作语言。不过大华NVR的英文界面相对简洁易懂，操作也比较方便，用户可以通过一定的学习轻松掌握使用技巧并完成所需操作。此外，用户可以通过下载官方提供的用户手册，获得更详细的操作指导。