在选择埃塞俄比亚产区的咖啡豆时，需要注意以下几点：

首先要选择新鲜的咖啡豆，顺手感觉豆子是否沉重，是否外表光滑、有光泽；

其次要闻咖啡口感的气味，是否有香味，香味是否清新，这是判断咖啡质量的重要依据；

最后还要品尝一下，看看口感是否醇厚、细腻、甜润，这些都需要通过品尝进行判断。而若还有其他疑问，可以和专业人士交流和询问，以帮助选择到更加适合自己口味和需求的咖啡豆。