这类腌制的小贝壳叫作蚬子。

1. 这是因为蚬子是一种海味，而海水含盐量较高，因此在腌渍过程中容易吸收盐分，导致味道变得咸。

2. 蚬子是中国著名的传统特产之一，可以直接食用，也可以用于烹饪中。

在中国南方沿海地区，蚬子的消费量较大，常用于制作海鲜佳肴。