盱眙龙虾是国内名气最大的小龙虾。盱眙市位于江苏省淮安以南，这里靠近洪泽湖，有大量的小龙虾养殖场。盱眙出产的小龙虾个大味道鲜美，这里大街小巷有很多小龙虾饭店，所以盱眙龙虾也是最有名气的。