1.

胖鱼头清洗干净沥掉水分。

2.

准备好配菜和配料。

3.

锅中倒入调和油烧热,鱼头煎得两面都发微微焦黄。

4.

放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。

5

放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。

6

加入高汤大火煮开，煮到汤成浓白，再加入料酒、盐、醋、白糖和鸡精。

7

将豆腐打成小块放入锅中，再加入青椒片炖煮20分钟。

8

加入丝瓜，煮到丝瓜透明，撒上黑胡椒粉和葱花。

9

出锅装盘上桌开吃，盛上一碗白米饭，夹上些鱼肉、丝瓜、豆腐，再淋上鱼头汤，鱼头汤泡饭非常鲜美。